Aída Rodrigo, una emprendedora rural, ha conquistado el panorama de la ganadería sostenible en la provincia de León. Con su proyecto OmañaCea, que gestiona junto a David García en Murias de Paredes, ha sido reconocida con el Premio de Excelencia a la Innovación para Mujeres Rurales 2024 en la categoría de Actividad Agraria, un prestigioso galardón otorgado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). Este premio, dotado con 18.000 euros, reconoce su labor de dinamización social y económica en el ámbito rural leonés.
Coincidiendo con la celebración del Día Internacional de las Mujeres Rurales, Rodrigo recibió este reconocimiento en un acto celebrado en Madrid, donde se premiaron iniciativas lideradas por mujeres que fomentan la innovación y el desarrollo sostenible en el medio rural.
Una ganadería con raíces y visión de futuro
OmañaCea es mucho más que una ganadería convencional. Este proyecto, que se originó en 2012 con 25 terneras y un toro de raza Parda de Montaña, es un ejemplo vivo de sostenibilidad y excelencia en la producción cárnica. Aída Rodrigo se unió a la iniciativa en 2020, tras haber gestionado con éxito el Hotel Río Cea en Puente Almuhey. Fue entonces cuando la pandemia le brindó la oportunidad de redirigir su enfoque empresarial hacia el campo, liderando una ganadería extensiva con visión de futuro.
Aída destaca por controlar todo el proceso de producción, desde la cría de los animales hasta la venta directa al consumidor. Su tienda online, 'Tu Ternera en Casa', ha sido clave en este modelo de negocio. A través de esta plataforma, vende carne de ternera criada en los pastos de una reserva de la biosfera, asegurando que cada paso del proceso esté cuidadosamente supervisado. "Decidimos hacerlo todo nosotros mismos: desde la cría hasta el despiece y la venta", comenta Aída en su reciente entrevista en Es la Mañana de León, de Es Radio León. La ganadería cuenta con una sala de despiece propia y realiza envíos refrigerados a toda España, Andorra y Portugal.
Puedes escuchar la entrevista completa en este enlace (Minuto 34:06) https://www.esradiocastillayleon.es/leon/programas/es-la-manana-de-leon/audio?a=YHAKT1717E51
Un modelo sostenible y replicable
Uno de los aspectos más destacados del proyecto OmañaCea es su enfoque en la sostenibilidad. Aída y David han implementado un sistema de ganadería extensiva donde los terneros se crían en pastos naturales hasta los seis meses, evitando el uso de cebaderos industriales. "Vendemos carne de pasto y leche, no carne de cebo, lo que nos diferencia del mercado convencional". Su carne, baja en grasas y alta en omega-3, ofrece una calidad superior que ha generado una lista de espera de hasta siete meses.
Este éxito no ha llevado a Aída a expandir desmesuradamente su ganadería. En lugar de aumentar el número de animales, ha optado por integrar a otros ganaderos locales que también crían Parda de Montaña bajo los mismos estándares de calidad. "Nuestro modelo es replicable", señala, y destaca que cualquier ganadero que siga estos principios puede unirse a la iniciativa.
Reconocimiento y futuro: el papel de la mantequera leonesa
Además de su labor con OmañaCea, Aída Rodrigo y David García están comprometidos con la recuperación de la vaca mantequera leonesa, una raza autóctona que estuvo a punto de desaparecer. Gracias a un esfuerzo conjunto con la Universidad de León, la Diputación de León y otros organismos, esta raza volvió a estar reconocida oficialmente en el libro de razas del país en 2023. Aída y David son dos de los pocos ganaderos que actualmente crían esta raza rústica, famosa por su calidad, aunque de menor rendimiento que otras razas comerciales. "Somos románticos de la vida", afirma Aída, explicando su pasión por preservar el patrimonio ganadero de León.
El futuro de esta raza leonesa es prometedor. Aunque su producción lechera es limitada, confía en que su aptitud cárnica ganará reconocimiento en los próximos años. De hecho, ya tienen clientes que esperan anualmente para adquirir terneros de mantequera leonesa, lo que subraya el creciente interés por productos locales y de alta calidad.
Un proyecto de éxito que no cesa de crecer
OmañaCea ha pasado de ser una pequeña ganadería familiar a convertirse en un referente de la producción cárnica de calidad en toda España. En palabras de la ganadera, "tenemos más de 100 vacas madres y vendemos carne para 2025". La demanda de su carne es tal que los consumidores deben hacer sus pedidos con meses de antelación a través de su tienda online. "No somos grandes ganaderos, somos una ganadería familiar pequeña, pero bien cuidada".
Este proyecto ha logrado poner en valor la carne de terneros alimentados a base de pasto y leche, una apuesta por la calidad que ha conquistado a los consumidores. La carne de OmañaCea, blanca y tierna, destaca no solo por su sabor, sino por el compromiso con el bienestar animal y la sostenibilidad medioambiental.
Premios y un futuro brillante para el medio rural
El Premio de Excelencia a la Innovación 2024 que ha recibido Aída Rodrigo es solo un reflejo del éxito de su labor. La emprendedora no solo ha dinamizado su propio entorno, sino que ha dado impulso a otros ganaderos de la zona, creando una sinergia que beneficia a todo el ecosistema rural de León. Además, OmañaCea ha demostrado ser un modelo de negocio replicable, capaz de adaptarse a las necesidades del mercado sin perder de vista los valores tradicionales.
Con proyectos como el de Aída Rodrigo, el medio rural leonés demuestra su capacidad para innovar y prosperar, incluso en tiempos de adversidad. La ganadería OmañaCea es un ejemplo claro de cómo la pasión, el esfuerzo y una visión clara pueden transformar una pequeña explotación en un motor económico y social para toda una región.
"El truco es elegir buenas compañías", concluye Aída Rodrigo, reafirmando su compromiso con el territorio y su gente. Un mensaje que no solo habla de su éxito personal, sino del potencial que tiene el mundo rural cuando se apuesta por la innovación y la sostenibilidad.