La histórica Casa Lis de Salamanca fue el escenario elegido por HOSTURCYL para presentar oficialmente la Gala de Hostelería y Turismo de Castilla y León, un evento que reunió a representantes del ámbito gastronómico, institucional y cultural de la comunidad.
Durante el acto, se ofrecieron los detalles de la Gala HOSTURCYL, que tendrá lugar el 20 de mayo en el Teatro Liceo de Salamanca, en el marco de la Cumbre Internacional de Gastronomía de Castilla y León. Este evento servirá para rendir homenaje a nueve restaurantes tradicionales de la región, uno por cada provincia, como símbolos de la rica gastronomía castellano-leonesa.
El Presidente de HOSTURCYL, Jaime Fernández, subrayó la importancia de reconocer a aquellos cocineros y restauradores que, con dedicación y amor por su oficio, han hecho de la gastronomía un auténtico embajador de Castilla y León en el mundo. "A vosotros, cocineros, que habéis logrado que vuestras recetas sean embajadoras de nuestra tierra, no podemos sino expresar gratitud, admiración y respeto. A vosotros y a vuestro legado, muchas gracias", declaró el Presidente.
Restaurantes galardonados:
Ávila: Restaurante Montecarlo
Más de 50 años de historia, con platos icónicos como la merluza con angulas.
Burgos: Casa Azofra
Desde 1957, transmitiendo las recetas tradicionales burgalesas, como la morcilla o el lechazo.
León: La Bodega Regia
Fundado en 1956, ha preservado los sabores leoneses a lo largo de décadas.
Palencia: Hotel-Restaurante Peñalabra
Desde 1932, manteniendo las recetas familiares como las alubias con boletus.
Salamanca: Restaurante Valencia
Con más de 80 años de historia, es uno de los referentes más importantes de la gastronomía salmantina.
Segovia: Casa Duque
El restaurante más antiguo de Castilla y León, fundado en 1895, especializado en cochinillo y cordero asado.
Soria: Hotel-Restaurante Virrey Palafox
Un referente de la gastronomía soriana desde 1972, famoso por sus corderos y cochinillos asados.
Valladolid: La Botica de Matapozuelos
Un ejemplo de cocina sostenible y de proximidad, reconocido con una estrella Michelin.
Zamora: Restaurante Los Castaños (Trabazos)
Defensores de la cocina zamorana desde 1980, con platos como las mollejas en salsa y el cocido al pote.
Accésit de Honor: Durante la gala también se entregarán tres Accésit de Honor en las categorías de "Hostelero de Castilla y León", "Hostelero Nacional" y "Por la Trayectoria de apoyo al sector". Los galardonados se darán a conocer durante la celebración del evento.
Además, y como cierre, los asistentes podrán disfrutar de una cena especial elaborada por cinco de los restaurantes más destacados de Salamanca, como "En la Parra", "Las Tapas de Gonzalo", "Víctor Gutiérrez", "Eunice Hotel Gastronómico" y el "Casino de Salamanca Palacio de Figueroa", entre otros.